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蛋糕冷藏柜的使用維護(hù)與保養(yǎng)

添加時(shí)間:2016-03-08 信息分類:行業(yè)動(dòng)態(tài) 關(guān)注度:3
     蛋糕冷藏柜的使用常識(shí)  
   (1)蛋糕柜應(yīng)放在使用環(huán)境較好,通風(fēng)較好的地方,環(huán)境溫度最好不超過(guò)34攝氏度?! ?br />    (2)新購(gòu)買或搬運(yùn)后的陳列柜,應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開(kāi)機(jī)。使用前,先進(jìn)行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后不可立即啟動(dòng),需等待5分鐘以上,以免燒壞壓縮機(jī)?! ?br />    (3)蛋糕陳列柜的除霧開(kāi)關(guān)一般情況下應(yīng)處于斷開(kāi)狀態(tài),待正面玻璃有水珠凝露時(shí)才將除霧開(kāi)關(guān)置于接通狀態(tài),除霧后重新置于斷開(kāi)狀態(tài)。
   (4)蛋糕陳列柜使用時(shí),應(yīng)盡量減少開(kāi)門次數(shù),縮短存取食品的時(shí)間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。
   (5)使用蛋糕柜保存食品時(shí),食品不要離出風(fēng)口太近。
    蛋糕冷藏柜的維護(hù)
    (1)蛋糕柜內(nèi)溫度調(diào)節(jié)適宜,在盛夏蛋糕柜的冷藏室溫度宜為5℃比定為8℃每月多耗電十幾千瓦時(shí),而且保鮮差,一般食物保鮮效果8~10℃最佳。冷凍室的溫度14℃比18℃要省電2%左右。
   (2)經(jīng)常保持蛋糕柜背部清潔,冷凝器和壓縮機(jī)的表面灰塵影響散熱效果,多耗電。
    (3)光線較好的房間,蛋糕柜內(nèi)的照明燈可擰下不用,省電,還可減少因燈的溫升。
    (4)及時(shí)除霜,一般蛋糕柜內(nèi)蒸發(fā)器表面霜層達(dá)5毫米時(shí)就應(yīng)除霜,如持霜太厚會(huì)產(chǎn)生很大的熱阻,影響冷熱交換,制冷效果差,耗電量增多。
    (5)制作冷凍食品使用冷開(kāi)水,忌用熱開(kāi)水。最好在夜間放入蛋糕柜,因夜間環(huán)境溫度低。
    (6)冷凍的食品二人利用節(jié)電法:食用前先放在冷藏室內(nèi)慢慢化水,充分利用能量。

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